Pollo crujiente cordon bleu

80

Porciones: 6

INGREDIENTES

  • 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharada de polvo de ajo
  • 1 cucharada de polvo de cebolla
  • 16 rebanadas de queso suizo
  • 225 gramos de jamón rebanado
  • 1 taza de harina
  • 4 huevos
  • 2 tazas de migajas de pan

SALSA CREMOSA DIJON

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picado
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche
  • ¼ taza de mostaza Dijon
  • 1 taza de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN

1. Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta, polvo de ajo y cebolla, asegurándote de recubrir bien cada una.

2. En una tabla para picar, coloca las pechugas de pollo entre dos hojas de plástico para envolver, y aplástalas hasta quedar con un grosor de media pulgada (utiliza lo que tengas a la mano: Rodillo, sartén, etc).

3. Quita la cobertura de plástico y coloca una capa de queso suizo, luego otra de jamón, luego otra de queso suizo.

4. Enrolla el pollo y colócalo en una hoja de plástico para envolver.

5. Envuelve el pollo en el plástico, aplasta los excesos de plástico con tus manos y enrolla el pollo mientras te aseguras de que no queden excesos en los lados para armar un rollo firme. Amarra los excesos de plástico y colócalo en el refrigerador durante 30 minutos.

6. Después de que los rollos hayan quedado listos, utiliza platos grandes con harina, huevo batido y migajas de pan, y empaniza el pollo con la harina, huevo y migajas.

7. Coloca el pollo empanizado en una olla con aceite de 170ºC, y cocínalo por 5 minutos por cada lado hasta que haya quedado dorado de manera uniforme. Si un buen color se logra pero el centro del pollo sigue sin cocinarse al 100%, mételo al horno a 170ºC hasta hacerlo.

8. En una olla pequeña puesta a fuego medio, derrite la mantequilla y cocina el ajo hasta que se haya suavizado.

9. Añade harina y mézclala por 1 minuto.

10. Añade leche y mézclala hasta que esté bien mezclada con la azúcar morena. Continúa mezclando hasta que la mezcla esté calentada a fuego lento y se haya vuelto espesa.

11. Añade mostaza Dijon, sal, pimienta y queso parmesano. Mezcla y combina. Deja reposar.

12. Rebana el pollo y báñalo en salsa dijon. ¡Disfruta!

VEA EL VÍDEO A CONTINUACIÓN:

Pollo crujiente cordon bleu

Pollo crujiente cordon bleu

Publicada por Muy Sabroso en Miércoles, 31 de octubre de 2018

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