INGREDIENTES:

  • 115 grs de mantequilla en pomada sin sal.
  • 135 grs de azúcar moreno clara.
  • 1 huevo L.
  • 125 grs de mantequilla de cacahuete.
  • 210 grs de harina blanca de todo uso.
  • 1/2 cucharadita de levadura química.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 150 grs de chips de chocolate variados.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 160º con calor arriba y abajo y preparamos dos bandejas para hornear galletas con papel vegetal en el fondo. Reservamos.

En el bol de la amasado, mezclamos la mantequilla en pomada junto con el azúcar moreno y batimos hasta que obtengamos una combinación cremosa. En este momento, añadimos el huevo y la esencia de vainilla y volvemos a mezclar.

Echamos la mantequilla de cacahuete y batimos hasta que todos los ingredientes se integren.

En este momento, agregamos la harina junto con la levadura y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea y densa que no se pegue a las paredes del bol.

Para terminar, echamos las pepitas de chocolate variado (dejaremos unas pocas para decorar la superficie de las cookies) y con la ayuda de una espátula las repartimos bien por toda la masa de galletas.

Con la ayuda de un par de cucharas, cogemos porciones de masa y hacemos bolitas que iremos poniendo sobre las bandejas que teníamos reservadas con papel vegetal en su base. Es importante dejar un poco de separación entre galleta y galleta, ya que al hornear tienden a crecer un poco.

Cuando tengamos las bolitas dispuestas en las bandejas, las aplastamos un poquito con la palma de la mano y ponemos algunas pepitas más de chocolate variado por todas ellas.

Introducimos en el horno durante unos 12 minutos o hasta que veamos que adquieren cierto color dorado.

Sacamos del horno y con mucho cuidado, las traspasamos a una rejilla para que enfríen por completo antes de degustar (solo si sois capaces de resistir la tentación de no hincarles antes el diente).

MIRA EL VÍDEO DE CÓMO PREPARARLAS:

Cookies de Mantequilla de Cacahuete y Chips de Chocolate

Cookies de Mantequilla de Cacahuete y Chips de Chocolate

Publicada por Muy Sabroso en Lunes, 3 de diciembre de 2018

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